Errores comunes al usar una tabla de cortar (y cómo evitarlos)

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Introducción

Las tablas de cortar son herramientas esenciales en la cocina, pero su uso incorrecto puede comprometer la seguridad alimentaria y dañar los utensilios. A continuación, se presentan errores comunes al utilizar tablas de cortar de madera y cómo evitarlos.

Errores comunes al usar una tabla de cortar

No limpiar adecuadamente la tabla después de cada uso: Esto puede llevar a la proliferación de bacterias. Es fundamental lavar la tabla con agua caliente y jabón inmediatamente después de su uso.
Sumergir la tabla en agua o ponerla en el lavavajillas: La madera puede absorber agua, lo que provoca deformaciones y grietas. Siempre se debe limpiar a mano y secar completamente.
No aplicar aceite regularmente: La falta de mantenimiento puede hacer que la madera se seque y agriete. Aplicar aceite mineral ayuda a mantener la tabla en buen estado .
Usar la misma tabla para todos los alimentos sin limpiarla entre usos: Esto aumenta el riesgo de contaminación cruzada. Es recomendable tener tablas separadas o limpiar y desinfectar la tabla entre usos.

Consejos para un uso adecuado

Designar diferentes tablas para distintos tipos de alimentos.
Limpiar y desinfectar la tabla después de cortar alimentos crudos.
Aplicar aceite mineral regularmente para mantener la madera en buen estado.

FAQ

¿Puedo usar lejía para desinfectar mi tabla de madera?

Puede usarse siempre que esté bien diluida, ya que en caso contrario puede dañar la madera. Es mejor usar vinagre blanco o una solución de agua con limón.

¿Cómo sé si mi tabla necesita ser reemplazada?

Si presenta grietas profundas, deformaciones o manchas que no se eliminan con la limpieza, es hora de reemplazarla.

¿Es necesario lijar la tabla de madera?