¿Qué tabla de cortar usar para carne, pescado y verduras?

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Introducción

La elección de la tabla de cortar adecuada para cada tipo de alimento es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y preservar la calidad de los ingredientes.

Aunque las tablas de plástico son comunes en entornos profesionales, las tablas de madera ofrecen ventajas significativas en términos de durabilidad, estética y cuidado del filo de los cuchillos.

Tablas de cortar de madera: una opción versátil

Las tablas de madera, especialmente las fabricadas con maderas duras como el roble, el arce o el nogal, son ideales para cortar verduras y frutas debido a su superficie suave que no daña los cuchillos.

Además, algunas maderas poseen propiedades antibacterianas naturales que ayudan a mantener la higiene en la cocina .

Tabla de cortar de roble, madera naturalmente antibacteriana.

Uso recomendado por tipo de alimento

Carne cruda: Aunque las tablas de plástico son más fáciles de desinfectar, una tabla de madera bien mantenida y desinfectada adecuadamente puede ser segura para cortar carne cruda. Es crucial limpiarla inmediatamente después de su uso y evitar la contaminación cruzada.
Pescado: Similar a la carne, se puede utilizar una tabla de madera para cortar pescado siempre que se sigan prácticas de limpieza rigurosas.
Verduras y frutas: Las tablas de madera son ideales para estos alimentos, ya que su superficie suave protege el filo de los cuchillos y no absorbe olores fácilmente.

Consejos de mantenimiento

Para mantener la higiene y prolongar la vida útil de las tablas de madera:

Lavar con agua tibia y jabón suave inmediatamente después de su uso.
Secar completamente antes de guardarla.
Aplicar aceite mineral apto para alimentos regularmente para evitar que la madera se seque y agriete .