Tabla de cortar de madera vs plástico: ¿Cuál elegir?

Introducción

La eterna pregunta en la cocina: ¿debo usar una tabla de cortar de madera o de plástico? Ambas tienen ventajas y desventajas. Aquí te mostramos una comparativa completa para ayudarte a tomar la mejor decisión según tus necesidades.

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Comparativa rápida: madera vs plástico

Característica	Madera	Plástico
Higiene	Alta (con cuidados)	Alta (más simple)
Durabilidad	Muy alta	Media
Cuidado del filo del cuchillo	Excelente	Buena
Mantenimiento	Requiere aceitado y encerado	Solo limpieza
Estética	Muy elegante	Funcional

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¿Por qué elegir tabla de cortar de madera?

• Material natural, cálido y resistente.
• Su superficie “cierra” los cortes y evita que las bacterias se alojen.
• Ideal para frutas, pan, quesos, vegetales.

¿Por qué elegir tabla de cortar de plástico?

• Se puede desinfectar fácilmente y meter en el lavavajillas.
• Ideal para alimentos de alto riesgo como carne cruda en cocinas profesionales.
• Son ligeras, económicas y funcionales.

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FAQs

¿Las tablas de madera son seguras?
Sí, si se limpian y secan correctamente. Algunas maderas incluso tienen propiedades antibacterianas.

¿Puedo poner la tabla de plástico en el lavavajillas?
Sí, la mayoría son aptas. Es una ventaja clara frente a la madera.

¿Qué tabla daña menos mis cuchillos?
La de madera suele ser más amable con el filo del cuchillo