Cómo limpiar y desinfectar correctamente una tabla de cortar

Introducción

Una tabla de cortar mal limpiada es una fuente potencial de contaminación cruzada. Aquí te explicamos cómo limpiarlas y desinfectarlas correctamente según su material.

---

Pasos para limpiar tablas de cortar

1. Inmediatamente después de usar

• Retira restos sólidos con espátula o paño húmedo.
• Enjuaga con agua caliente.

2. Limpieza según el material

Madera:

• Lavar a mano con jabón suave y agua a temperatura ambiente.
• No sumergir ni meter al lavavajillas.
• Secar completamente a mano y aplicar aceite mineral cada 2-3 semanas.

Plástico:

• Lavar con agua y jabón o usar lavavajillas.
• Desinfectar con lejía diluida si se usó para carnes crudas.

---

Cómo desinfectar una tabla de cortar

Opción natural:

• Frotar con medio limón y sal gruesa o
• Dejar actuar y enjuagar.

Opción química:

• Usar solución de lejía: 1 cucharada en 1 litro de agua.
• Aplicar, dejar actuar 2-3 minutos y enjuagar.

---

Cuidados extra

• No guardar húmeda.
• Guardar en vertical para mejor ventilación.
• Evitar cuchillos dentados que marcan más la superficie.
• Usar tablas de cortar con patas puede ayudar a mantener la ventilación de la tabla

---

FAQs

¿Puedo poner una tabla de madera en el lavavajillas?
No. El calor y la humedad la deforman y/o agrietan.

¿Cada cuánto debo desinfectar?
Después de cortar carne cruda o semanalmente como norma.

¿Las marcas de cuchillo hacen la tabla insegura?
Si son muy profundas, sí. Considera lijar o cambiarla.