Tablas de cortar con ranura: ventajas y usos

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Introducción

Las tablas de cortar con ranura, también conocidas como tablas con canaleta o surco, son una evolución funcional de las tablas tradicionales. Estas incorporan un canal en su perímetro que recoge los jugos y líquidos generados al cortar alimentos, evitando derrames y manteniendo la superficie de trabajo limpia.

Ventajas de las tablas de cortar con ranura

Recogida eficiente de líquidos: La ranura perimetral atrapa jugos de carnes, frutas o verduras, evitando que se desborden y ensucien la encimera.
Mayor higiene: Al contener los líquidos, se reduce el riesgo de contaminación cruzada y proliferación de bacterias.
Facilidad de limpieza: Al concentrar los jugos en un solo lugar, la limpieza posterior es más sencilla y rápida.
Estética y funcionalidad: Muchas tablas con ranura están diseñadas con maderas nobles, combinando belleza y practicidad.

Usos recomendados

Carnes jugosas: Al cortar carnes asadas o a la parrilla, los jugos se canalizan, evitando derrames.
Frutas y verduras: Frutas como tomates o sandías liberan líquidos que pueden ser contenidos por la ranura.
Pan recién horneado: Las migas se acumulan en la ranura, facilitando su recogida.

Materiales ideales

Las tablas de madera con ranura, especialmente las de maderas duras como el roble o el arce, ofrecen durabilidad y resistencia, además de propiedades antibacterianas naturales.

Mantenimiento

Limpieza inmediata: Tras su uso, limpiar con agua tibia y jabón suave.
Secado completo: Asegurarse de que la tabla esté completamente seca antes de guardarla.
Aceitado regular: Aplicar aceite mineral apto para alimentos para mantener la madera en óptimas condiciones.

FAQ

¿La ranura afecta la estabilidad de la tabla?
No, si la tabla está bien diseñada, la ranura no compromete su estabilidad ni resistencia.

¿Puedo usar ambos lados de la tabla?
Sí, aunque es recomendable utilizar el lado con ranura para alimentos jugosos y el lado liso para otros usos.

¿Las tablas con ranura son más difíciles de limpiar?
No necesariamente. Con una limpieza adecuada y regular, la ranura no representa un problema.